主講人：安徽中醫藥大學第二附屬醫院康復科主管護師 袁麗俐

中醫認為，“藥食同源”“藥補不如食補”，這些都強調了飲食調理對于維護健康的重要性。中醫食療是中醫藥的重要組成部分，通過合理搭配食材和烹飪方法，達到調理體質、預防疾病、促進康復的效果。近年來，中醫食療正逐步展現其獨特的智慧和價值。本文探討食物與健康之間的關系，介紹一些經典的中醫食療方劑，幫助大家防病強身。

1.中醫食療是什么？

中醫食療是具有中醫特色的治療方式，將食物作為藥物來加以管理和運用，以調整人體陰陽平衡、促進各項功能恢復、維持健康狀態。中醫食療認為，食物不僅提供熱量、蛋白質、脂肪等，還有其獨特的性味屬性，能夠對人體產生影響。

根據中醫理論，食物的性味可分為四性（寒、涼、溫、熱）和五味（酸、甘、苦、辛、咸）。中醫食療注重食物的“藥性”，即根據飲食的性味來調節人體的陰陽平衡。

2.中醫食療有哪些養生原則？

中醫食療強調相合相濟，提倡葷素搭配、粗細相間、酸甘相和、冷熱適度。養生飲食應當遵循“飲食有節、葷素搭配、五谷雜糧、適量而多餐”的原則，即節制飲食，適當減少葷腥之物的攝入，尤其是高熱量、高脂肪及高糖分的食物，倡導多攝取五谷雜糧，如小米、糙米、玉米等，以及各種新鮮蔬菜水果，使飲食均衡豐富，保證人體所需營養的供給。

在預防疾病和促進康復過程中，中醫食療主張因人而異、因時而異、因地而異，根據每個人的體質特點和患病情況，進行個性化調理。從時節來說，春、夏、秋、冬各有養生之法，食療要因時而異。

春季養肝。肝臟是人體最大的消化腺。春季宜選擇潤肝、養肝的食材和藥膳，如綠色蔬菜、豆類以及枸杞燉烏雞等，有助調理肝臟功能，緩解春季肝氣不舒，預防肝病。

夏季養心。宜選清熱降火、養心安神的食材和藥膳，如苦瓜、黃瓜、冬瓜燉銀耳等，有助于清熱降火，緩解心火旺盛，預防心腦血管疾病。

秋季養肺。宜選擇補益肺氣的食材，如梨、百合等，不僅能滋潤肺部，還能緩解秋季常見的干咳、咽干等癥狀。

冬季養腎。應選擇具有補益腎氣、溫陽散寒功效的食材和藥膳，如黑豆、黑芝麻、山藥等，能補腎、益精、健脾，也可搭配羊肉、雞肉等燉煮，制成黑豆羊肉湯、山藥雞湯等，以增強腎臟功能，預防腎虛、腰膝酸軟等問題。

3.常見的中醫食療方有哪些？

中醫食療既能防病于未然，又可促進病后康復，是中醫養生的精髓。在搭配和烹飪過程中，有效融合食材與藥性，是中醫食療保健的關鍵，推薦以下三種適合家庭調養的食療方。

米湯。米湯味甘性平，入脾胃經絡，具有補益脾胃、滋潤津液的功效。正邪纏綿（發熱、感染時）、津液耗損的人，喝一碗濃濃的米湯可以幫助恢復津液、調理脾胃、排出邪氣，促進康復。另外，米湯作為藥引，配合藥物使用，可促進藥力的吸收和傳導，輔助藥物起效?！秱s病論》提到的桂枝湯、白虎湯、清暑益氣湯等經典方劑中，都有應用米湯的情況。

白蘿卜湯。白蘿卜是常見食材，價格實惠卻蘊藏著中醫食療的智慧。在風寒感冒初期，白蘿卜湯能有效緩解癥狀，助力身體快速恢復。其解表散寒、益氣固表的功效，能夠驅散體內的寒氣，調和營衛，緩解感冒帶來的不適。對于積食初期的孩子，白蘿卜湯同樣有效，可促進腸胃蠕動，消食化積，緩解腹脹、腹痛等癥狀。此外，白蘿卜富含的膳食纖維能夠改善腸道環境，預防便秘，保持腸道健康。

四白粥。以百合、山藥、蓮子肉、白米為主要原料，能夠發揮出補氣、潤肺、健脾的多重功效。其中，百合養陰潤肺，對于肺燥咳嗽等癥狀有較好的緩解作用，能夠增強肺部功能，提高呼吸系統的免疫力。山藥健脾益腎，有助改善消化功能。蓮子肉補脾養心，能夠安神助眠，維持身體內環境的平衡。白米則能健脾養胃，具有豐富的營養，為人體提供能量支持。

近年來，中醫食療以其獨特的飲食養生方式，正在逐漸得到人們的認可，成為當今保健養生的重要方式之一?！?/p>